Tranebærsauce

Glasset på 235 gram er i tilbud til 25,00 kr. hos Bilka i skrivende stund — normalprisen er 38,25 kr., så du sparer 13,25 kr. på glasset lige nu. Til tilbudsprisen svarer det til 106,38 kr. pr. kilo, mod 162,77 kr. pr. kilo til normalpris. Varen indgår desuden i den aktuelle tilbudsavis, så tilbuddet gælder i en afgrænset periode.

Ingredienslisten er bygget op om sukker som base, tilsat 30 % tranebær og 2 % portvin, samt geleringsmidlet pektin (E 440) og de syrereguleringen natriumcitrat og citronsyre. Saucen kan indeholde spor af sennep, ifølge deklarationen — relevant ved sennepsallergi, selvom det ikke er en tilsat ingrediens.

Tranebærsauce er en klassisk brunch- og julebordsvare, hvor den syrlige sødme fra tranebærrene fungerer som modvægt til fed og sød mad. Den er tænkt til brunchbordet på et stykke brød sammen med en smagfuld ost, men hører også hjemme til den traditionelle juledinner med kalkun, kartoffelmos og en brun sovs, hvor tranebær og portvin giver et syrligt-sødt modspil til det fede kød. Portvinen i ingredienslisten tilføjer en let vinøs dybde, som adskiller den fra en simpel, ren tranebærsyltetøj.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1117 kJ/263 kcal, 0 gram fedt, 65 gram kulhydrat — hvoraf hele 65 gram er sukkerarter — samt 0,1 gram protein og 0 gram salt. Det er med andre ord en ren sukker- og frugtsauce uden fedt, hvilket er typisk for kompot- og saucevarer i denne kategori, men det høje sukkerindhold er værd at kende, hvis saucen bruges rigeligt hen over julen.

Mackays er et skotsk mærke kendt for marmelader og kompotter i den mere traditionelle, britisk inspirerede stil, og tranebærsaucen følger samme linje som mærkets øvrige sortiment: relativt højt frugtindhold og en tydelig syrlighed frem for den meget søde, glatte konsistens man kender fra billigere industrisaucer. Det gør den velegnet som et modspil til søde og fede retter, hvor en for mild sauce ellers ville drukne i resten af måltidet.

Glasset opbevares på køl efter åbning og bør bruges inden for rimelig tid, når det først er brudt, da det ikke indeholder konserveringsmidler ud over de syreregulerende stoffer. Hold øje med, om prisen vender tilbage til 38,25 kr., når tilbuddet i avisen udløber.