Jordbærmarmelade

Glasset med jordbærmarmelade fra Salling koster 12,95 kr. hos Bilka for 340 gram, svarende til 38,09 kr. pr. kilo. Det er hverdagsprisen på en klassisk marmelade lavet med 55 gram frugt pr. 100 gram færdig marmelade — den kiloprisen er referencen, hvis marmeladen skal sammenlignes med andre glasstørrelser i kolonialafdelingen.

Ingredienslisten er kort: jordbær, sukker og vand udgør basen, tilsat geleringsmiddel E 440 (pektin), det surhedsregulerende middel E 330 (citronsyre) og konserveringsmiddel E 202 (kaliumsorbat), der forlænger holdbarheden, når glasset først er åbnet. Med 55 gram frugt pr. 100 gram færdig vare ligger marmeladen på niveau med, hvad man typisk forventer af en standardmarmelade — hverken en let, frugtsvag variant eller en koncentreret konfitureudgave med højere frugtandel.

Jordbærmarmelade er en af de mest udbredte marmeladetyper på det danske morgenbord: på ristet brød eller rugbrød med smør, som fyld i pandekager eller vafler, eller som topping på yoghurt eller havregrød. Den søde, syrlige jordbærsmag gør den til en af de mest populære marmeladetyper i husholdningen, både til hverdag og som en enkel dessertingrediens.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 708 kJ svarende til 167 kcal, kun 0,2 gram fedt, 40 gram kulhydrat (heraf 39 gram sukkerarter), 0,4 gram protein og 0,03 gram salt. Det høje sukkerindhold er typisk for marmelade, hvor sukkeret både giver sødme og fungerer som konserveringsmiddel sammen med geleringsmidlet.

Glasset opbevares tørt og køligt uåbnet; når det først er åbnet, bør det opbevares på køl og bruges inden for rimelig tid, da fravær af yderligere konservering udover E 202 gør en åbnet marmelade modtagelig for skimmel over tid. De 38,09 kr. pr. kilo er normalprisen i skrivende stund uden kampagne.