Hindbærmarmelade

Glasset på 340 gram koster 14,95 kr. hos Bilka, svarende til 43,97 kr. pr. kilo. Marmeladen er fremstillet af 55 gram frugt pr. 100 gram færdigvare, hvilket er det tal, producenten selv oplyser som mål for frugtindholdet — resten er primært sukker og vand samt et geleringsmiddel.

Ingredienslisten er hindbær, sukker, vand, geleringsmidlet E440 (pektin), det syreregulerende middel E330 (citronsyre) og konserveringsmidlet E202 (kaliumsorbat). Det er en forholdsvis klassisk marmeladeopskrift, hvor pektinet sørger for konsistensen, citronsyren balancerer sødmen, og kaliumsorbatet forlænger holdbarheden efter åbning.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 799 kJ/188 kcal, 0,2 gram fedt, 45 gram kulhydrat (heraf 44 gram sukker), 0,4 gram protein og 0,03 gram salt. Med 44 gram sukker pr. 100 gram er marmelade blandt de mest sukkerholdige varer i kolonialafdelingen — det er ikke overraskende for produktkategorien, men værd at have for øje, hvis marmelade spises i større mængder som fast del af morgenmaden.

Hindbærmarmelade bruges klassisk på morgenbrød og i bagværk som småkager og lagkager, hvor den friske, let syrlige bærsmag giver kontrast til sødt dej. Den fungerer også som topping på skyr eller naturel yoghurt, hvor den tilfører både sødme og farve uden at kræve yderligere tilberedning. Opbevares på køl efter åbning, og et rent redskab ved hver brug forlænger holdbarheden mærkbart.