Blomsterhonning

Glasset med blomsterhonning fra Salling koster 19,25 kr. hos Bilka for 425 gram, svarende til 45,29 kr. pr. kilo. Ingredienslisten består af netop ét ord: honning — ingen tilsat sukker, intet vand, ingen konserveringsmidler, hvilket er, hvad man forventer af ren honning under EU's honningdirektiv.

Oprindelsen er angivet som en blanding af honning fra lande uden for EU, hvilket er en almindelig og lovpligtig oprindelsesmærkning for honning, der ikke stammer fra ét enkelt land — mange kommercielle honningprodukter i Europa er netop blandinger af flere oprindelser for at sikre en jævn forsyning og smag hen over året. Det står klart og ærligt på etiketten, som loven kræver.

Honning er en fast del af det danske spisebord: på en skive brød, rørt i en kop varm te, eller som ingrediens i bagværk som honningkage. Blomsterhonning er den mest almindelige honningtype, samlet fra bier, der har besøgt en bred vifte af blomster snarere end én enkelt afgrøde, hvilket giver en afrundet, ikke for kraftig sødme sammenlignet med for eksempel lyng- eller trøffelhonning.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1420 kJ/340 kcal, 0 gram fedt, 83 gram kulhydrat (heraf 83 gram sukker), 0 gram protein og 0 gram salt. Honning er i praksis ren sukkerenergi — 83 gram sukker pr. 100 gram er tæt på det teoretiske maksimum for en flydende sødemiddel, og det er værd at have med i baghovedet, når honning bruges som et naturligt alternativ til hvidt sukker.

Opbevares tørt og ved stuetemperatur — honning skal ikke på køl, da det får den til at krystallisere hurtigere. Krystalliseret honning kan gøres flydende igen ved forsigtig opvarmning i et vandbad. Kiloprisen på 45,29 kr. er den løbende hyldepris; RadarSuper viser, om den har ligget stabilt i den seneste tid.