Tortelloni m. ricotta og spinat

Posen på 250 gram koster 19,99 kr. hos Bilka, svarende til 79,96 kr. pr. kilo. Tortelloni med ricotta og spinat fra Salling er italiensk fyldt pasta, hvor 57 % af vægten er selve pastadejen, og resten er et fyld af ricottaost, spinat og mozzarella. I dette udtræk koster gnocchiene på tilbud 30,00 kr. pr. kilo — tortellonien er dermed dyrere pr. kilo end gnocchiene, hvilket giver god mening, da fyldt pasta med ost og grønt kræver flere ingredienser og mere håndarbejde end en simpel kartoffelpasta.

Ingredienslisten er lang: 57 % pasta (hvedemel, æg, durumhvedemel, vand), 15 % ricotta-ost (valle af mælk, fløde, salt, osteløbe), 6 % spinat, kartoffelflager, 2 % mozzarella ost, solsikkeolie, ostepulver, smør, laktose, rasp, hvedefibre, rismel, salt og muskatnød. Muskatnød er et klassisk krydderi i spinat-ricotta-fyld og en del af, hvorfor denne type pasta smager, som den gør.

Allergendeklarationen viser hvede (gluten fra både pasta og rasp), æg og mælk (fra ricotta, mozzarella, ostepulver, smør og laktose) direkte i listen, og posen kan desuden indeholde spor af krebsdyr, fisk, soja, valnødder og cashewnødder fra produktionen.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1109 kJ/263 kcal, 5,5 gram fedt (heraf 3,6 gram mættet), 42 gram kulhydrat (heraf 6,2 gram sukkerarter), 10 gram protein og 1,1 gram salt. Kombinationen af pasta, ost og æg giver et forholdsvis proteinrigt måltid sammenlignet med almindelig tør pasta uden fyld.

Tortellonien koges i letsaltet vand i 2-3 minutter ved lav temperatur, indtil den flyder til overfladen, og passer til en simpel tomatsauce, pesto eller til at vendes i brunet smør med salvie for et mere raffineret udtryk. Opbevares på køl og tilberedes inden for holdbarhedsdatoen.