Tortelloni m. ricotta og spinat

Posen på 250 gram koster 13,95 kr. hos Bilka, svarende til 55,80 kr. pr. kilo. Der er ikke registreret nogen normalpris ved siden af i denne udtræk, så 13,95 kr. er den løbende hyldepris på den friske pasta.

Tortellonien sælges under Bilkas eget mærke Budget og er fyldt med 14 % ricotta lavet af valle, mælk og fløde, blandet med 5 % spinat. Selve pastadejen er lavet af hvedemel, æg og durumhvedemel, og fyldet er rundet af med rasp (hvedemel, vand, salt, gær), vallepulver, solsikkeolie, kartoffelflager og hvedefibre. Deklarationen nævner surhedsregulerende middel (E 330) og en emulgator (E 471), og advarer om, at varen kan indeholde spor af byg, krebsdyr, fisk, mandler, hasselnødder, valnødder, cashewnødder, pistacienødder, selleri og bløddyr — en usædvanligt lang liste af mulige spor, som er værd at kende ved allergi.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1146 kJ/272 kcal, 6,7 gram fedt (heraf 1,6 gram mættede fedtsyrer), 42 gram kulhydrat, heraf 5,2 gram sukkerarter, 10 gram protein og 0,92 gram salt. Det er et forholdsvis fedtfattigt måltid for en fyldt pasta med ost, fordi ricottaen er den eneste fedtkilde af betydning, mens kulhydraterne primært kommer fra pastadejen selv.

Varebeskrivelsen anbefaler at koge tortellonien i 4-5 minutter i saltet vand og eventuelt vende den i brunet smør, der ifølge beskrivelsen tilfører en nøddeagtig smag — en metode, der virker godt til fyldt pasta med ricotta, fordi det smørede fedtstof binder sig til de bløde flader uden at overdøve spinatens smag. Salvie er den anbefalede krydderurt til at give retten et ekstra pift. Som privat mærke fra Bilka er tortellonien positioneret som en hverdagsvare frem for en specialpasta, og kiloprisen på 55,80 kr. afspejler netop det: en frisk fyldt pasta til en overkommelig pris, hvor besparelsen ligger i navnet på pakken, ikke i mængden eller sammensætningen af råvarer.