Tomatpuré u. tilsat sukker

Tomatpuré uden tilsat sukker fra Beauvais er en koncentreret tomatpasta, hvor tomaterne udgør 97 % af indholdet. Ud over tomatpuré indeholder den salt, modificeret stivelse, surhedsregulerende middel (æblesyre) og konserveringsmiddel (kaliumsorbat). Den modificerede stivelse og æblesyren er med til at give en jævn konsistens og en frisk, let syrlig smag.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 54 kcal, 10 g kulhydrater heraf 7,7 g sukkerarter, 1,8 g protein og 1,4 g salt. Fedtindholdet er 0 g. Sukkerarterne stammer fra tomaterne selv, da der ikke er tilsat sukker.

I det danske køkken er tomatpuré en fast bestanddel af gryderetter, supper og saucer, hvor den giver dybde og farve. Den bruges også i kødsovs til pasta, i chili con carne og som smagsgiver i dressinger og marinader. En lille mængde rækker langt, så den kan med fordel tilsættes gradvist.

Dåsen indeholder 475 g. Efter åbning opbevares resten i en tætsluttende beholder i køleskabet, hvor den holder sig i op til en uges tid. Tomatpuréen kan også fryses ned i passende portioner, hvis man ikke bruger hele dåsen ad gangen.