Mayonnaise

Mayonnaise fra Salling er en klassisk, cremet mayonnaise på 400 g. Den er lavet på rapsolie og æggeblommepulver, hvilket giver den den fyldige, bløde konsistens, man kender. Smagen rundes af med estragoneddike, salt og et strejf af estragon, som giver et let krydret og aromatisk præg frem for en skarp eddikesmag.

Næringsindholdet ligger på 598 kcal pr. 100 g, med 66 g fedt, hvoraf 4,8 g er mættet fedt. Der er ingen sukkerarter og kun 0,2 g kulhydrat, mens proteinindholdet er 0,7 g og saltindholdet 0,7 g pr. 100 g. Det er altså en fedtrig vare, som man typisk bruger i moderate mængder.

I det danske køkken hører mayonnaisen til på frokostbordet, hvor den bruges til smørrebrød, fiskefrikadeller, æg og rejer, og den er også en fast bestanddel af dressinger, remouladeagtige blandinger og kolde saucer. Den kan desuden bruges som bindemiddel i salater og som smagsgiver i burgere og sandwich.

Opbevares køligt, og efter åbning bør glasset stå på køl. Den praktiske 400 g-størrelse passer til husstanden, der bruger mayonnaise jævnligt, uden at den når at blive gammel.