Mayonnaise

Glasset på 400 gram koster lige nu 34,00 kr. hos Bilka som tilbud — normalprisen er 39,95 kr. Omregnet giver det 85,00 kr. pr. kilo i tilbudsperioden mod 99,88 kr. pr. kilo til normalpris, altså en forskel på næsten 15 kr. pr. kilo, så længe kampagnen varer. Det er den normalpris, du skal regne med at betale, når tilbuddet er slut.

Opskriften er kort: 78 % rapsolie, æg og æggeblomme fra fritgående høns (7,9 %), vand, eddike, sukker, salt, citronsaftkoncentrat, aromaer og antioxidanten E 385 (calciumdinatrium-EDTA), der holder olien og æggeblommen stabilt bundet, så mayonnaisen ikke skiller. Det er en klassisk, æggebaseret mayonnaise — ikke en let udgave — og det ses tydeligt i næringsindholdet.

Mayonnaise er en fast del af det danske køleskab: den går på leverpostejmaden, i kartoffelsalaten, rørt med hvidløg som dip til pommes frites, eller som base for remoulade og dressinger. Hellmann's er et af de mest udbredte mærker i danske kølediske, og den runde smag med et strejf af syre fra eddike og citron gør den alsidig i det meste af madlavningen, hvor en cremet konsistens er ønsket.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 2965 kJ/721 kcal, 79 gram fedt (heraf 6,2 gram mættede fedtsyrer), 1,3 gram kulhydrat, 1,3 gram sukkerarter, 1,1 gram protein og 1,5 gram salt. Det høje fedtindhold er forventeligt for en olie- og æggebaseret mayonnaise — det er ikke noget at overraskes over, men et tal, der er værd at kende, hvis den bruges rigeligt i madpakken eller på grillaftenen.

Glasset bør opbevares på køl efter åbning og bruges inden for den anbefalede periode på låget — en ren ske hver gang forlænger holdbarheden mest. Da 34,00 kr. er en tilbudspris, er det værd at holde øje med, om prisen falder tilbage til 39,95 kr., når kampagnen udløber; det er præcis den slags udsving, prishistorikken her på siden viser.