Tomatpuré øko

Dåsen på 200 gram koster 19,50 kr. hos Bilka, svarende til 97,50 kr. pr. kilo. Tomatpuréen fra Urtekram er økologisk og bygger på kun to hovedingredienser: inddampet tomatpuré og mosede tomater, tilsammen 99 % af indholdet. Resten er salt og citronsyre som surhedsregulerende middel. Det er med andre ord en kort, letlæselig vareliste uden fortykningsmidler, sukker eller konserveringsmidler — puréens tykkelse kommer alene fra inddampningen af tomaterne selv.

Alle råvarerne i produktet er økologiske, hvilket typisk giver en højere kilopris end en konventionel tomatpuré, fordi økologisk dyrkning generelt koster mere i produktion. Formålet med en koncentreret puré som denne er at give en fyldig, dyb tomatsmag i små doser — en spiseskefuld eller to er ofte nok til at løfte en sauce, gryderet eller suppe, i modsætning til hakkede eller flåede tomater, der bruges i langt større mængder pr. portion.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 380 kJ/90 kcal, 0,4 gram fedt (heraf 0,1 gram mættede fedtsyrer), 18 gram kulhydrat (heraf 18 gram sukkerarter — alt naturligt fra tomaterne, ikke tilsat), 2,3 gram kostfibre, 2,5 gram protein og 1,1 gram salt. Sukkerindholdet på 18 gram lyder af meget, men skal ses i lyset af, at det er en koncentreret puré: samme mængde frisk tomat ville indeholde langt mindre sukker pr. 100 gram, fordi vandet er kogt væk.

I køkkenet er tomatpuré klassisk brugt som base i kødsovs, pizzasauce, gryderetter og supper, hvor den giver dybde og en let syrlig-sød smag, som friske tomater alene sjældent kan matche i koncentration. Efter åbning bør resten af dåsen flyttes til en lukket beholder og opbevares på køl, hvor den typisk holder sig nogle dage — eller fryses ned i små portioner i eksempelvis en isterningebakke, så man altid har en klat tomatpuré klar uden at skulle åbne en ny dåse. Prisen på 19,50 kr. er den almindelige hyldepris ved denne opdatering, uden registreret kampagne.

Tomatpuréen findes under Bilkas afdeling for konserves og syltevarer, specifikt kategorien dåsetomater, og indgår ikke i den aktuelle tilbudsavis ved denne opdatering. Der er ingen pant på dåsen. Produktionslandet er ikke oplyst i netbutikkens data, men Urtekram er et dansk økologimærke, der typisk sourcer sine tomatprodukter fra sydeuropæiske dyrkningsområder — det fremgår dog ikke specifikt af denne vares egne data, så det skal læses som generel baggrund, ikke som en oplyst kendsgerning for netop denne dåse.