Hakkede tomater

Dåsen på 400 gram koster 6,95 kr. hos Bilka, svarende til 17,38 kr. pr. kilo. Det er den normale hyldepris uden aktuel kampagne. Varen sælges under Bilkas eget budgetmærke Budget.

Ingredienslisten er kort: 60 % hakkede tomater i tomatsaft, tilsat det surhedsregulerende middel E 330 (citronsyre), som er almindeligt i konserverede tomatprodukter for at stabilisere syreniveauet og holdbarheden. De resterende 40 % af dåsens indhold er tomatsaften, som tomatstykkerne ligger i.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 81 kJ/19 kcal, 0,5 gram fedt (heraf 0,1 gram mættede fedtsyrer), 2,9 gram kulhydrat (heraf 2,7 gram sukkerarter — naturligt fra tomaten, uden tilsat sukker), 0,9 gram protein og 0,03 gram salt — lave tal på tværs af linjen, typisk for en simpel, næsten uforarbejdet tomatkonserves.

Hakkede tomater på dåse er en grundvare i det danske køkken til varme retter, hvor de udgør basen i en sauce eller gryderet. De egner sig særligt godt til retter med mange ingredienser, som ratatouille med forskellige grøntsager og aromatiske urter, eller som base i en pastasauce, chili con carne eller gryderet, hvor tomaterne koger sammen med resten af retten og bidrager med både syre og en let sødme.

En uåbnet dåse holder sig længe ved stuetemperatur, mens en åbnet dåse bør overføres til en lukket beholder og opbevares på køl, hvor indholdet typisk holder sig et par dage. Er der mere, end der skal bruges med det samme, kan resten også fryses ned i en pose eller beholder til senere brug.

Hakkede tomater på dåse har den fordel frem for friske tomater, at smagen og konsistensen er ensartet hele året, uafhængigt af sæson — tomater på dåse konserveres typisk, mens de er allermest modne og smagfulde, hvilket ofte giver en mere intens tomatsmag end de friske tomater, der sælges uden for højsæsonen. Det gør dåsetomater til et pålideligt valg i retter, hvor tomatsmagen skal være til at regne med, uafhængigt af hvornår på året retten laves.