Tomatpesto

Glasset på 190 gram koster 10,00 kr. hos Bilka lige nu som tilbud — normalprisen er 25,95 kr., svarende til 136,58 kr. pr. kilo. Til tilbudsprisen bliver det 52,63 kr. pr. kilo, en besparelse på cirka 61 % i forhold til normalprisen. Varen er samtidig med i den aktuelle tilbudsavis, ifølge Bilkas egne data — to uafhængige signaler, der peger samme vej: dette er et reelt godt tidspunkt at handle netop denne vare.

Pestoen er bygget op om tomatpulp (32 %), solsikkeolie og tomatkoncentrat og krydret med Grana Padano- og Pecorino Romano-ost, brødkrummer og balsamicoeddike. Det er en cremet, mild pesto med tydelig ostesmag frem for den skarpe basilikum-hvidløg-profil, man kender fra klassisk grøn pesto — en tomatbaseret variant til dem, der foretrækker en rundere, mere umami-præget smag.

Brugen er alsidig: rørt i varm pasta bliver den til en hurtig, cremet sauce; som tilbehør til et tapasbord fungerer den lige så godt smurt på ristet brød eller som dip til grøntsagsstave. Fordi pestoen allerede er cremet og smagsrig, kræver den ikke meget andet end varme og eventuelt lidt pastavand for at blive til en fyldig sauce.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1273 kJ/307 kcal, 26 gram fedt (heraf 4,1 gram mættet), 14 gram kulhydrat, 3,8 gram protein og 3,5 gram salt — et højt saltindhold, der er typisk for pesto generelt på grund af den modne ost. Deklarationen fremhæver mælk (fra begge oste og valleprotein) og cashewnødder med versaler, og varen kan indeholde spor af jordnødder.

Både tilbudsprisen og tilstedeværelsen i tilbudsavisen er hentet direkte fra Bilkas egne data i dette udtræk — det er ikke en vurdering, men to fakta, der begge peger på, at 10,00 kr. er en usædvanligt lav pris for dette glas netop nu.

Zelected er Sallings eget mærke for lidt mere bearbejdede, smagsrige varer end de klassiske basisvarer, og tomatpestoen passer ind i den profil: den er ikke bare tomat og olie, men en sammensat sauce med to modne oste og brødkrummer, der giver både smag og struktur. Et åbnet glas bør opbevares på køl og bruges inden for kort tid, som det gælder for de fleste kølede saucer uden konserveringsmiddel af typen sorbinsyre eller benzoat på listen.