Tomatpesto

En tomatpesto, hvor soltørrede tomater og basilikum er omdrejningspunktet, mens rapsolie og olivenolie bærer smagen. Grana Padano-ost og solsikkekerner giver fylde og en let nøddeagtig kant, og hvidløg og salt runder det af. Konsistensen er grov og olierig, som en pesto skal være.

Næringsindholdet pr. 100 g ligger på 577 kcal og 56 g fedt, heraf 7,1 g mættet fedt. Der er 11 g kulhydrat, hvoraf 7,5 g er sukkerarter, 7,1 g protein og 1,6 g salt. Det er altså en koncentreret smagspasta, hvor en lille portion rækker langt.

Brug den som den er rørt i nykogt pasta, gerne med et par skeer af kogevandet, så den fordeler sig. Den kan også smøres på et stykke brød eller et stykke toast, lægges oven på en pizza i stedet for tomatsauce, eller vendes i en dressing eller en sandwich. I det danske køkken fungerer den fint som hurtigt smagstilskud til pastaretter, grøntsager og ovnretter, når der mangler dybde og syre.

Glasset på 150 g er en bekvem størrelse til et par måltider. Efter åbning opbevares den på køl, og overfladen holder sig bedst, hvis den dækkes af et tyndt lag olie. Brug en ren ske, så holder smagen sig frisk.

Ingredienser: Rapsolie, soltørrede tomater (soltørrede tomater, salt, surhedsregulerende middel (E 330)), olivenolie, 10 % basilikum, Grana Padano ost (MÆLK, salt, osteløbe, konserveringsmiddel (E 1105 ÆGGELYSOZY)), solsikkekerner, salt, hvidløg, surhedsregulerende middel (E 330), konserveringsmiddel (E 202).