Tomatmarineret ost

Bakken på 130 gram koster 24,25 kr. hos Bilka, svarende til 186,54 kr. pr. kilo. Det er ostetern marineret i en peberfrugt- og tomatsauce, solgt under Bilka-koncernens eget mærke Salling — en tapas-agtig kølevare, tænkt til at gå direkte på bordet uden yderligere tilberedning.

Ifølge varedeklarationen udgør osten selv 55 % af bakken: bløde osteterninger lavet på pasteuriseret mælk, salt, mikrobiel osteløbe og en starterkultur af mælk. Dertil kommer rapsolie samt 14 % marineret rød peberfrugt (peberfrugt, salt, det surhedsregulerende middel E 260 og stabilisatoren E 509) og 8 % marinerede soltørrede tomater. Resten af blandingen består af mindre mængder rød peberfrugt, aubergine, tomatkoncentrat, chili, peber, hvidløg, solsikkeolie, eddike, salt, sukker, vand og krydderurter som persille, basilikum, oregano, timian og rosmarin.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1426 kJ/345 kcal, 33 gram fedt (heraf 9,2 gram mættede fedtsyrer), 1,7 gram kulhydrat, heraf 1,3 gram sukkerarter, 10 gram protein og 2,3 gram salt. Det høje fedtindhold på 33 gram pr. 100 gram hænger sammen med både osten selv og den olie, marinaden er lavet på — typisk for marinerede osteprodukter af denne type.

Tomatmarineret ost er tænkt til tapasbordet, hvor den kan stå sammen med andre kolde retter, eller bruges i salater, på bruschetta eller som topping på brød og varme retter. Krydderurteblandingen med basilikum, oregano og rosmarin giver marinaden en middelhavsinspireret karakter, der spiller sammen med tomaten og peberfrugten. Prisen på 24,25 kr. er den normale hyldepris i dette udtræk, uden nogen aktiv kampagne registreret.

Fordi bakken er en færdigmarineret vare, kræver den ingen forberedelse ud over at blive taget ud af køl og stillet frem — praktisk, hvis tapasbordet skal stå klar hurtigt. Prisen på 24,25 kr. er dagens hyldepris i denne netbutik, uden nogen kampagne registreret i dette udtræk.

De 55 % ost i bakken er skåret i tern frem for én sammenhængende blok, hvilket gør retten hurtig at spise direkte med en tandstik eller gaffel — en detalje, der understreger, at produktet er tænkt til tapas og deling, ikke som en osteskive til en sandwich.

Den marinerede peberfrugt og de soltørrede tomater er begge tilberedt separat, før de blandes med osten, ifølge ingredienslisten, hvilket giver hver komponent sin egen smag, før de samles i den færdige ret — en almindelig teknik i tapasretter, hvor flere smagslag bygges op hver for sig.

Bakken er en kølevare og skal opbevares koldt hele tiden — som med andre marinerede kølevarer bør resten dækkes til og spises inden for kort tid efter anbrud.