Hytteost naturel 1,5% fedt

Bakken på 250 gram koster lige nu 12,00 kr. hos Bilka som tilbud, mod en normalpris på 15,95 kr. — en besparelse på 3,95 kr., knap 25 %. Omregnet giver det 48,00 kr. pr. kilo til tilbudsprisen, mod 63,80 kr. pr. kilo til normalprisen.

Hytteosten fra Cheasy er lavet af pasteuriseret skummetmælk med kun 1,5 % fedt og bærer ifølge varebeskrivelsen Nøglehulsmærket, Fødevarestyrelsens mærke for de ernæringsmæssigt bedre valg inden for en varegruppe. Ingredienslisten er kort: mælk, salt, modificeret kartoffelstivelse, valle­permeatpulver, mælkesyrekultur og osteløbe — ingen fløde, ingen fortykningsmidler ud over stivelsen.

I samme netbutik sælges også Bilkas eget hytteost-mærke fra Salling i en 450-grams bakke til 44,44 kr. pr. kilo på tilbud (normalpris 48,76 kr. pr. kilo) — samme fedtprocent, men et andet mærke og en anden pakkestørrelse. Forskellen mellem de to viser, at kiloprisen på hytteost varierer med både mærke og format, og at den store bakke her lander lavere pr. kilo end den lille.

Smagen er frisk og cremet, selv med den lave fedtprocent, ifølge producentens egen beskrivelse. Hytteost bruges klassisk som pålæg på knækbrød sammen med avocado og friske krydderurter, men fungerer også i varme retter — i en tærte med laks, eller rørt ud over et grøntsagsfad, hvor den tilfører protein uden at dominere smagen.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 306 kJ/73 kcal, 1,5 gram fedt (heraf 1 gram mættede fedtsyrer), 3,1 gram kulhydrat (heraf 2,6 gram sukkerarter — naturligt fra mælken), 12 gram protein og 0,78 gram salt. Det høje proteinindhold i forhold til energien er typisk for hytteost og en del af grundlaget for Nøglehulsmærket.

Den korte holdbarhed, når bakken først er åbnet, hænger sammen med det høje vandindhold og den lave fedtprocent — begge dele gør hytteost mere modtagelig for bakterievækst end en fastere, federe ost. Bakken bør derfor holdes tæt lukket eller dækket til mellem hver gang, og en ren ske eller kniv bør altid bruges, når der tages af indholdet. Skal hytteosten bruges i en varm ret, tilsættes den typisk til sidst og varmes kun kort igennem, da langvarig kogning kan få den til at skille og blive kornet i stedet for cremet.