Burrata 24% fedt

Burrata er en frisk ost af mozzarella-familien med en blød, cremet kerne. Denne udgave fra Zanetti er tilsat trøffelsmør, hvilket giver en markant jordagtig trøffelsmag, der supplerer den milde, flødeagtige ost. Osten er lavet af pasteuriseret mælk og UHT-fløde, og fløden udgør en betydelig del af indholdet. Trøffelsmøret indeholder hvid trøffel af typen Tuber magnatum Pico.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 24 g fedt, heraf 15 g mættet fedt, 8 g protein, 2 g kulhydrat og 0,54 g salt. Energiindholdet er 1072 kJ svarende til ca. 218 kcal. Ostens høje fedtindhold hænger sammen med den cremede konsistens.

Burrata med trøffel bruges typisk som en luksuriøs forret eller som tilbehør til brød, salater og pastaretter. Den kan serveres ved stuetemperatur, så den cremede kerne kommer bedst til sin ret, og den passer godt sammen med friske tomater, god olivenolie og et stykke brød. Trøffelsmagen gør, at den også kan bruges som smagsgiver på en pizza eller i en varm ret, hvor osten lige akkurat smelter.

Opbevares på køl, og bør spises inden for kort tid efter åbning, da det er et frisk produkt. Den leveres i en 150 g portion, som passer til én eller to personer som forret eller tilbehør.