Mozzarella 19% fedt

Pakken på 125 gram koster 7,95 kr. hos Bilka, svarende til 63,60 kr. pr. kilo. Kiloprisen gør det muligt at sammenligne denne mozzarella med andre osteemballager af forskellig størrelse i køledisken.

Ingredienslisten er kort og klassisk for en frisk mozzarella: pasteuriseret mælk, salt, mikrobiel osteløbe og citronsyre som syrningsmiddel. Det er den simple, industrielt fremstillede udgave af osten, hvor citronsyren sikrer en hurtig og ensartet syrning frem for den langsommere mælkesyrekultur, man finder i mere traditionelt fremstillet mozzarella di bufala.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1035 kJ/249 kcal, 19 gram fedt (heraf 13 gram mættede fedtsyrer), 1,5 gram kulhydrat (heraf 1,5 gram sukkerarter, fra mælkens naturlige laktose), 18 gram protein og 0,6 gram salt. Med 19 % fedt hører osten til blandt de mere fede mozzarella-typer i handlen, hvor der også findes lettere varianter ned til omkring 10-15 % fedt.

Mozzarellaens bløde, let trævlede konsistens og milde, saltede smag gør den velegnet til varme retter, hvor den skal smelte: revet eller skåret i skiver på pizzabunden før eller efter bagning, i en lasagne mellem lagene af sauce og pasta, eller smeltet ovenpå en gratin. Kold bruges den i salater, klassisk sammen med tomat og basilikum i en caprese, hvor ostens milde smag balancerer tomatens syre.

Opbevar pakken på køl, og luk den godt til efter åbning — mozzarella er en frisk ost uden lang holdbarhed sammenlignet med lagrede oste, og bør bruges inden for kort tid, når pakken først er brudt, gerne opbevaret i lidt af sin egen lage eller tætsluttende film, så den ikke tørrer ud.

Kiloprisen på 63,60 kr. er sammenligningstallet, hvis du holder denne pakke op mod andre mozzarella-størrelser i sortimentet — prishistorikken her på siden viser, hvordan prisen har udviklet sig for netop denne vare.