Tomatketchup u. tilsat sukker og salt

Flasken på 400 ml koster 39,95 kr. hos Bilka, svarende til 99,88 kr. pr. liter. Det er den normale hyldepris — der er ingen kampagne registreret i dette udtræk. Produktet er Heinz' udgave af den klassiske ketchup, sammensat uden tilsat sukker og salt, men med en anden opskrift, der kompenserer for sødme og saltsmag på andre måder.

Ingredienslisten viser tomatpuré (83 %), eddike, citronsaft fra koncentrat, kaliumklorid, æblesyre, citrusfiber, krydderi- og urteekstrakter (som indeholder selleri) og sødestoffet sucralose. Kaliumklorid fungerer som en delvis erstatning for almindeligt salt (natriumklorid) og giver en lignende salte smag med et lavere natriumindhold, mens sucralose — et kunstigt sødemiddel — erstatter det tilsatte sukker, som ellers indgår i klassisk ketchup. Det betyder, at produktet ikke er helt uden sødme, blot uden tilsat sukker som ingrediens.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 185 kJ/44 kcal, 0,1 gram fedt, 5,4 gram kulhydrat (heraf 4,4 gram sukkerarter — som her stammer fra de naturlige sukkerarter i tomatpuréen, ikke fra tilsat sukker), 1,6 gram protein og 0,05 gram salt. Saltindholdet på 0,05 gram pr. 100 gram er markant lavere end i klassisk ketchup, netop fordi kaliumklorid erstatter en del af det almindelige salt.

Med 83 % tomatpuré udgør selve tomaten hovedparten af flaskens indhold, resten er eddike, citronsaft, kaliumklorid, syre, citrusfiber, krydderi- og urteekstrakter og sødestoffet. Flasken på 400 ml er standardstørrelsen for husholdningsbrug og fungerer som dip til pomfritter eller nuggets, eller som smørelse i en burger med grillet bøf, sprød salat og smeltet cheddar, ifølge producentens egen beskrivelse.

Citrusfiber, en af de mindre almindelige ingredienser i produktet, er en fiber udvundet af citrusskaller og bruges som et naturligt fortykningsmiddel — det giver ketchuppen den tykke, jævne konsistens, som man normalt kender fra sukkerholdig ketchup, uden at skulle bruge modificeret stivelse eller andre syntetiske fortykningsmidler. Æblesyre bidrager på samme måde som eddike med en syrlig kant, der balancerer tomatens naturlige sødme. Flasken bør efter åbning opbevares på køl, som al ketchup, for at holde sig frisk længst muligt.