Tomatketchup u. tilsat sukker

Flasken på 480 gram koster 28,94 kr. hos Bilka, svarende til 60,29 kr. pr. kilo. I samme afdeling, Kolonial > Dressing og saucer, koster Grov remoulade fra Graasten 53,33 kr. pr. kilo (375 g til 20 kr., aktuelt på tilbud) — en forskel på 6,96 kr. pr. kilo mellem de to saucer i dette udtræk, hvor ketchuppen er den dyrere af de to pr. kilo.

Navnet uden tilsat sukker er værd at forklare, for varedeklarationen viser stadig 4,1 gram sukkerarter pr. 100 gram. Det er ikke en modsigelse: tomater indeholder naturligt sukker, og en ketchup baseret på 65 procent tomatpuré vil altid have et vist naturligt sukkerindhold, selvom der ikke er tilsat hverken sukker, sirup eller kunstige sødemidler under fremstillingen. Betegnelsen u. tilsat sukker fortæller altså noget om processen, ikke om at produktet er sukkerfrit.

Resten af ingredienslisten er kort: vand, eddike, løg, modificeret stivelse (til konsistensen), salt, krydderier, naturlig aroma, æblesyre (surhedsregulerende) og kaliumsorbat (konserveringsmiddel). Der er ingen allergener af betydning på listen ud over det, der i forvejen findes i almindelig ketchup.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 175 kJ/42 kcal, 0,5 gram fedt, 8,1 gram kulhydrat, heraf de nævnte 4,1 gram sukkerarter, 1,4 gram protein og 0,74 gram salt. Sammenlignet med en klassisk ketchup med tilsat sukker, der typisk ligger på 20-25 gram sukkerarter pr. 100 gram, er forskellen markant — men det skal understreges, at den sammenligning bygger på almindelig viden om kategorien, ikke på tal fra dette udtræk, da der ikke er en anden ketchup med i datasættet at sammenligne direkte med.

En uåbnet flaske ketchup kan stå ved stuetemperatur, men bør sættes på køl, når den er åbnet, for at holde sig frisk længst muligt. Det gælder ketchup generelt, uanset om den er tilsat sukker eller ej, fordi det primært er syreniveauet og saltindholdet, der konserverer produktet, efter emballagen er brudt.

Ketchup uden tilsat sukker bruges på nøjagtig samme måde som almindelig ketchup: til pommes frites, i en hotdog, som smagsgiver i gryderetter eller som base i andre saucer. Flaske på 480 gram er standardstørrelsen for husholdningsbrug, og prisen på 28,94 kr. er den almindelige hyldepris i dette udtræk — der er ingen kampagne at tage højde for.