Tomatketchup stærk

Flasken på 480 gram Tomatketchup stærk fra Pudliszki koster 29,95 kr. hos Bilka, svarende til 62,40 kr. pr. kilo. Det er den normale hyldepris. Pudliszki er et polsk mærke, og den stærke ketchup adskiller sig fra en almindelig dansk ketchup ved at have cayennepeber tilsat, ikke bare tomat, sukker og eddike.

Ingredienslisten viser tomatpuré (70 %) som den klart dominerende ingrediens, efterfulgt af sukker, eddike, modificeret majsstivelse, salt, naturlige aromaer (der indeholder selleri), cayennepeber (0,01 %), krydderier og urter. De 70 % tomatpuré er et højt tal for en ketchup — det betyder mindre fyld af vand og stivelse i forhold til varianter, hvor tomatindholdet er lavere.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 463 kJ/109 kcal, 0 gram fedt, 25 gram kulhydrat, heraf 22 gram sukkerarter, 1,1 gram kostfibre, 1,7 gram protein og 2,4 gram salt. Sukkerindholdet er på niveau med de fleste ketchupmærker — sødmen er nødvendig for at balancere tomatens naturlige syre og cayennens styrke.

Styrken er mild snarere end brandvarm: cayennepeberet udgør kun 0,01 % af det samlede indhold, så den stærke smag er en antydning af hede oven på den klassiske ketchupsmag, ikke en chilisauce i forklædning. Den passer til pommes frites, pølser og burgere på samme måde som almindelig ketchup, men med et ekstra pift, og fungerer også som smagsgiver i hjemmelavede saucer og marinader, hvor man ønsker lidt varme uden at gå efter en decideret chilisauce. Selleri i de naturlige aromaer er relevant at bemærke for allergikere.