Tomatketchup

Flasken på 560 gram koster 15,50 kr. hos Bilka, svarende til 27,68 kr. pr. kilo. Der er ikke tilbud på varen lige nu.

Ingredienslisten viser 62 % tomatpuré, hvilket svarer til 148 gram tomater pr. 100 gram ketchup ifølge varedeklarationen — et konkret tal, der viser, hvor meget rå tomat der reelt ligger bag hver portion, når man tager højde for, at tomater koges ned under fremstillingen af puré. Resten af listen er sukker, eddike, vand, salt samt krydderiekstrakter af allehånde og nellike, cayennepeber og løgpulver — en klassisk ketchupopskrift uden kunstige farvestoffer eller smagsforstærkere.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 448 kJ/105 kcal, 0,5 gram fedt, heraf 0,1 gram mættet, 23 gram kulhydrat, heraf hele 21 gram sukkerarter, 1,1 gram protein og 1,8 gram salt. De 21 gram sukker pr. 100 gram er typisk for ketchup generelt, hvor sukker balancerer tomaternes syre — en spiseskefuld på cirka 15 gram indeholder derfor omkring 3 gram sukker.

Ketchup fra Salling bruges bredt: som dyppelse til sprøde pommes frites, i en burger med dit yndlingsfyld, rørt ind i en kødsovs til spaghetti, eller som base i en thai-inspireret wokret, hvor den tilfører både sødme og syre. Den relativt høje tomatandel på 62 % giver en fyldig konsistens og en tydelig tomatsmag, frem for en tyndere, mere sødtsmagende variant.

Opbevar flasken på køl efter åbning for at bevare smagen og forlænge holdbarheden — de fleste ketchupflasker holder sig fint i flere uger på køl, når de lukkes tæt til mellem hver gang.