Tomatketchup

Ketchuppen er prissat til 17,00 kr. pr. kilo hos Bilka — Bilka opgiver prisen på denne vare pr. kilo, uden en separat literangivelse for selve flasken. Det er Bilkas budgetlinje, Budget, der står bag, og varen findes i dressing- og sauceafdelingen sammen med kædens øvrige ketchup og BBQ-saucer.

Ingredienslisten viser en forholdsvis klassisk sammensætning: vand, 20 % tomatkoncentrat, sukker, eddike, modificeret majsstivelse, salt, det surhedsregulerende middel E 296 (æblesyre), samt cayennepeber, nellike og kanel, der giver ketchuppen sit lille krydrede pift bag den søde tomatsmag. Tomatkoncentratet på 20 % er det, der bestemmer, hvor tomatrig og fyldig smagen bliver — jo højere andel, desto mindre er ketchuppen fortyndet med vand og sukker.

Ketchup er en af de mest brugte saucer i danske køkkener, og Budget-varianten er tænkt som hverdagens praktiske flaske: en enkel smagsgiver til alt fra hotdogs og burgere til at give ekstra dybde i en kødsovs eller en fyldig pastaret. Den lave pris gør den til et oplagt valg, når ketchup skal bruges i store mængder, for eksempel til grillaftener eller børnefødselsdage, hvor prisen pr. kilo betyder mere end på en flaske, der kun bruges dråbevis.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 410 kJ/97 kcal, 1,7 gram fedt, heraf 0,5 gram mættede fedtsyrer, 19 gram kulhydrat, heraf 18 gram sukkerarter, 1,2 gram protein og 2,2 gram salt. Det høje sukkerindhold er typisk for ketchup som kategori, fordi sødmen er en del af smagsprofilen, der balancerer tomatens syre — og saltindholdet på 2,2 gram pr. 100 gram er værd at have med sig, hvis man i forvejen holder øje med sit saltindtag.

Opbevar flasken tørt og køligt før åbning, og sæt den på køl, når den er taget i brug — det forlænger holdbarheden og bevarer smagen bedst. Ketchuppens pris pr. kilo på 17,00 kr. placerer den i den billige ende af sauceafdelingen, og den simple ingrediensliste uden unødvendige tilsætningsstoffer ud over det surhedsregulerende middel gør den til et ligetil valg til hverdagsbrug.

Budget er Bilkas discountserie, hvor fokus ligger på en enkel opskrift og en lav pris, snarere end ekstra smagsvarianter eller specialudgaver. For en vare som ketchup, hvor smagsprofilen er bredt genkendelig på tværs af mærker, er det ofte netop den type basisvare, hvor forskellen mellem et discountmærke og et dyrere navn er mindst mærkbar i køkkenet.