Tomatchutney

Tomatchutney er en krydret, syrlig-sød relish, der her er lavet på en base af sukker, løg og vineddike med 10 % tomatpuré og 5 % tomater. Gulerødder, syltede agurker og rød peberfrugt giver bid og farve, mens hvidløg, peberrod, dild og sennepskorn står for den krydrede smag. Konsistensen er tyk og grødagtig, så den kan lægges på i klatter uden at flyde ud.

Næringsindholdet pr. 100 g ligger på 139 kcal, 33 g kulhydrat — heraf 27 g sukker — 1 g protein, 0,3 g fedt og 1,5 g salt. Det er altså en relish, man bruger i små mængder for smagens skyld, ikke en grøntsagsportion.

I det danske køkken hører chutney især til ostebordet, hvor den spiller op mod modne oste, og til kolde retter som hamburgerryg, roastbeef og leverpostej. Den kan også bruges som dip til fritter eller til at give friskhed til en sandwich, og en skefuld rørt i en dressing eller i skyen fra en steg løfter smagen.

Glasset indeholder 330 g. Efter åbning opbevares det på køl, og da sukker- og eddikeindholdet er højt, holder den sig godt, når man tager op med en ren ske. Ryst eller rør eventuelt rundt i glasset, hvis væsken har sat sig øverst. Bemærk, at produktet indeholder sennep og sulfitter og kan indeholde spor af gluten, fisk og soja.