Soltørrede tomater hakkede

Glasset på 180 gram koster 16,25 kr. hos Bilka, svarende til 90,28 kr. pr. kilo. Prisen dækker en olie-tomat-blanding, hvor kun tomaten er tørret og den øvrige vægt kommer fra olien, saltet og kaperserne, den er gemt i.

Ingredienslisten er kort: 60 % soltørrede tomater, 35 % solsikkeolie, salt, kapers, hvidløgspulver, syren E260 (eddikesyre) og det surhedsregulerende middel E330 (citronsyre). At tomaterne udgør 60 % af vægten betyder, at godt en tredjedel af glasset reelt er olie — det er normalt for hakkede soltørrede tomater på glas, som altid sælges nedlagt i olie for at holde sig.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 826 kJ/199 kcal, 12 gram fedt (heraf 1,4 gram mættede fedtsyrer), 13 gram kulhydrat (heraf 11 gram sukkerarter), 3,8 gram protein og 3,8 gram salt. Saltindholdet på 3,8 gram pr. 100 gram er højt sammenlignet med de fleste andre grøntsagskonserves og skyldes både selve konserveringen og den tilsatte kapers, som traditionelt lagres i saltlage.

Hakkede soltørrede tomater bruges typisk som en hurtig smagsforstærker: rørt i en pastasauce, spredt over en salat eller lagt på en sandwich, hvor de bidrager med en koncentreret, sødlig tomatsmag, som friske tomater ikke har. Fordi de allerede er hakkede, kræver de ingen forberedelse ud over at hælde af eller bruge direkte med olien. Glasset skal opbevares på køl, når det er åbnet, og tomaterne holder sig, så længe de er dækket af olie i glasset.