Hvide aspargessnitter m. hoved

Dåsen på 270 gram koster 14,50 kr. hos Bilka, svarende til 53,70 kr. pr. kilo. Det er Budgets hvide aspargessnitter med hoved, konserverede på lage — den klassiske dåseasparges, der typisk bruges i saucer, gryderetter eller som fyld i tarteletter, fremfor de friske grønne asparges i sæson.

Ingredienslisten er kort: hvide asparges, vand, salt og det surhedsregulerende middel E 330 (citronsyre), som holder lagen stabil og smagen frisk. Der er ikke tilsat sukker eller andre smagsstoffer — det er aspargesen selv og den saltede lage, der bærer smagen. Det gør varen enkel at bruge som en neutral base i en opskrift, hvor man selv styrer krydringen.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 93 kJ/22 kcal, 0 gram fedt, 3 gram kulhydrat, 1 gram sukkerarter, 1,5 gram protein og 0,66 gram salt — et lavt kalorietal, som er typisk for grøntsager på lage, hvor det meste af vægten er vand. Saltet på 0,66 gram pr. 100 gram stammer primært fra lagen; skylles asparges af inden brug, reduceres saltindholdet i den færdige ret.

270 gram i dåse er et format til en enkelt ret snarere end til opbevaring — når dåsen først er åbnet, bør resten bruges hurtigt og opbevares på køl i lagen. Kiloprisen på 53,70 kr. er tallet, der gør det muligt at sammenligne dåsen med andre konserves-formater over tid, uafhængigt af dåsens størrelse.