Tom Ka suppebase

Pakken på 260 gram koster 40,50 kr. hos Bilka, svarende til 155,77 kr. pr. kilo. Det er et komplet kit til thailandsk-inspireret tom ka-suppe fra det thailandske mærke Lobo, der også står bag den grønne karrykit i samme udtræk fra Bilka — den koster 140,32 kr. pr. kilo, lidt lavere, hvilket hænger sammen med, at karrykittet har en større andel tørre krydderier og mindre af den dyrere kokosmælk i forhold til den samlede vægt.

Pakken består af tre dele: kokosmælk (200 ml, 77 % af vægten, lavet af vand, kokosekstrakt og to tilsætningsstoffer), en Tom Kha-krydderipasta (50 g, 19 %, med galangarod, citrongræs, chili, skalotteløg og kaffirlimeblade som centrale ingredienser, samt sojaolie) og tørrede krydderier (10 g, 4 %). Sojaolien i krydderipastaen gør soja til et allergen at holde øje med.

Kittet er tænkt som en genvej til en autentisk suppe: alle ingredienserne følger med, og man skal blot koge dem sammen efter anvisningen for at få den syrlige, cremede tom ka-smag med galangal og citrongræs, som kendetegner retten.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 588 kJ/142 kcal, 11 gram fedt, heraf 7,4 gram mættet — et forholdsvis højt fedtindhold, der kommer fra kokosmælken — samt 7,1 gram kulhydrat, heraf 4,7 gram sukkerarter, 2,6 gram kostfibre, 1,7 gram protein og 3,3 gram salt.

Pakken er ifølge mængdeforholdet mellem kokosmælk, pasta og krydderier beregnet til omkring to til fire portioner suppe, afhængigt af hvor meget vand eller bouillon der tilsættes, og om der serveres som hovedret eller forret. Protein som kylling eller rejer samt ekstra grøntsager tilføjes typisk selv, da kittet primært leverer smagsbasen.