Kondenseret mælk

Tørsleffs Kondenseret Mælk er en dåse på 397 g med kondenseret mælk, fremstillet af komælk og sukker, hvor sukkeret udgør 45 %. Det giver en sød, fyldig mælk med en karakteristisk karamelagtig note, som er med til at gøre den anvendelig i både det søde og det salte køkken.

Næringsindholdet pr. 100 g ligger på 325 kcal, 8 g fedt — heraf 5,4 g mættet fedt — 56,4 g kulhydrater, som alle er sukkerarter, 6,9 g protein og 0,2 g salt. Det er altså en koncentreret mælk, hvor sukkeret både søder og er med til at give den tykke konsistens.

I det danske køkken bruges kondenseret mælk typisk i desserter og bagværk: i karameller og flødekarameller, i hjemmelavet is, i kager og i fyld. Den kan også røres ud i kaffe eller te i stedet for mælk og sukker, og den er en fast bestanddel af mange slags desserter, hvor man ønsker en sød og cremet smag uden at skulle koge mælk ind selv.

Dåsen på 397 g er praktisk til en almindelig portion desser eller en kage, og den holder sig længe på køkkenhylden, så længe den er uåbnet. Når dåsen først er åbnet, bør indholdet hældes over i et rent, tætsluttende glas eller en beholder og opbevares på køl, hvor det typisk holder sig i nogle dage. Er der rester tilbage, kan de med fordel bruges i kaffe, i en sovs eller i en dessert, så man undgår at smide ud.