Tørsaltet bacon i skiver øko

Tørsaltet bacon i skiver er grisebryst, der er konserveret med havsalt og efterfølgende skåret i skiver. Denne udgave er økologisk og indeholder kun to ingredienser: grisebryst og havsalt — hverken røg, sukker eller andre tilsætningsstoffer er med til at give smagen.

Næringsindholdet pr. 100 g ligger på 355 kcal, 32 g fedt (heraf 10 g mættet), 17 g protein og 2,8 g salt. Kulhydrater og sukker er der ikke noget af. Det tørre, salte udtryk gør baconen velegnet, når man vil have en kraftig, salt smag frem i retten.

I det danske køkken bruges tørsaltet bacon typisk til at give smag til gryderetter som brunkål, grønlangkål og stegte kartofler, til at svøbe om kød eller grøntsager, eller til at stege sprødt som tilbehør. Fordi den er saltet og ikke røget, kan den også bruges i retter, hvor man ønsker saltet frem for røgsmag.

Pakken indeholder 100 g skiver, hvilket passer til en enkelt eller to portioner. Tørsaltet bacon kan holde sig længere end fersk bacon, men bør stadig opbevares forsvarligt efter åbning.