Thousand Island dressing light

Flasken på 300 gram koster 12,75 kr. hos Bilka, svarende til 42,50 kr. pr. kilo. Det er Sallings egen version af den klassiske Thousand Island-dressing, markedsført som »light« — altså med et lavere fedtindhold end en almindelig, mayonnaisebaseret udgave af samme dressing.

Varedeklarationen viser en base af vand og rapsolie tilsat eddike og sukker, med syltet agurk (8 %) og tomatkoncentrat (7 %) som de smagsgivende hovedingredienser — det er dem, der giver den karakteristiske sødlig-syrlige tomatsmag med bid af syltede agurker. Dertil kommer salt, modificeret majsstivelse, løg og rød peberfrugt, samt æggeblomme og sennepspulver som emulgerende og smagsgivende elementer. Stabilisatoren E 415 holder dressingen ensartet i konsistensen, den surhedsregulerende E 270 justerer syreniveauet, og konserveringsmidlerne E 202 og E 211 forlænger holdbarheden i køleskabet efter åbning.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 862 kJ/206 kcal, 15 gram fedt (heraf 1,2 gram mættede fedtsyrer), 15 gram kulhydrat (heraf 13 gram sukkerarter), 0,9 gram protein og 2,1 gram salt. Til sammenligning ligger en almindelig, ikke-light Thousand Island-dressing typisk væsentligt højere i fedt, fordi den bygger på mayonnaise i stedet for en olie-i-vand-emulsion — det er netop den forskel, »light«-betegnelsen refererer til her.

Dressingen er tænkt bredt: den fungerer som salatdressing, som topping til en sandwich eller burger, og som dip til grøntsagsstænger. Smagsprofilen med tomat og syltet agurk gør den også oplagt i en hotdog i stedet for den mere ensidigt søde ketchup. Efter åbning skal flasken opbevares på køl og bruges inden for den anbefalede periode på emballagen — konserveringsmidlerne forlænger holdbarheden, men erstatter ikke korrekt opbevaring.