Teriyaki woksauce

Flasken på 240 milliliter koster 32,95 kr. hos Bilka, svarende til 137,29 kr. pr. liter. Saucen er en sødlig, men rig teriyaki-marinade, der ifølge Go-Tans egen beskrivelse passer til både kylling, fisk og grønt — man steger kød og grønt efter smag, tilsætter saucen, og maden er klar på få minutter.

Ingredienslisten er vand, sojasauce (som selv består af vand, sojabønner, hvede og salt), sukker, majsstivelse, vin, eddike, naturlig aroma, salt, løgpulver, farvestoffet karamel og krydderier og urter, samt det surhedsregulerende middel citronsyre. Sojasaucen gør, at produktet indeholder både soja og hvede — sidstnævnte betyder gluten — hvilket er relevant at vide for personer med glutenintolerans eller sojaallergi, da begge er blandt de fjorten allergener, der skal fremhæves i ingredienslisten i EU.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 376 kJ svarende til 90 kcal, 0,1 gram fedt, 19,4 gram kulhydrat, heraf 13,6 gram sukkerarter, 1,8 gram protein og 3 gram salt. Sukkerindholdet er markant og forklarer den sødlige smagsprofil, som Go-Tan selv beskriver saucen med — teriyaki-sauce er traditionelt en balance mellem sojasaucens salte umami og sukkerets sødme, og denne opskrift følger det mønster tydeligt.

Saltindholdet på 3 gram pr. 100 gram er også forholdsvis højt, hvilket er typisk for sojabaserede saucer, hvor salt både kommer fra selve sojasaucen og fra tilsat salt i opskriften. Der er ikke pant på flasken, og varen er ikke registreret som tilbud — 32,95 kr. er den almindelige hyldepris. Opbevar flasken køligt efter åbning, og ryst den gerne inden brug, hvis ingredienserne har skilt sig lidt ad under opbevaringen.