Teriyaki sauce

Teriyaki Sauce fra Thai Dancer er en mørk, let tyktflydende sojasauce-baseret sauce på 300 ml. Den er bygget op omkring sojasauce, der udgør 25 % af indholdet, og indeholder desuden vand, sukker, fructose, salt, modificeret tapiokastivelse samt farvestoffet E150c. Smagen er rundet af smagsforstærkeren E621, og konserveringsmidlet E211 holder saucen stabil på hylden.

Næringsindholdet pr. 100 g ligger på 161 kcal, 40 g kulhydrater — heraf 39 g sukker — og 9,8 g salt. Fedt og protein er ikke registreret i indholdet. Det giver en sød, salt og kraftig sauce, hvor en lille mængde rækker langt.

I det danske køkken er teriyaki især kendt fra wok- og stir-fry-retter, hvor saucen tilsættes mod slutningen og karamelliserer let på kødet eller grøntsagerne. Den kan også bruges som glaze på kylling, laks eller tofu, som smagsgiver i en marinade eller som dressing over ris og nudler. Hæld den over retten, når den næsten er færdig, så sukkeret ikke brænder på.

Flasken på 300 ml passer til et almindeligt hjemmekøkken. Opbevares tørt og ikke for varmt; efter åbning sættes den på køl, og holdbarheden følger datoen på etiketten.