Teriyaki sauce

Flasken på 300 milliliter koster 22,75 kr. hos Bilka, svarende til 75,83 kr. pr. liter. Det er billigere pr. liter end sriracha chilimayoen fra Flying Goose i samme udtræk, som koster 110,31 kr. pr. liter — teriyakisaucen har en enklere, mere flydende sammensætning uden olie eller æggeblomme.

Teriyaki Soy Sauce fra Thai Dancer er bygget på vand, sukker og 25 % sojasauce (lavet på sojabønner, hvedemel, vand, smagsforstærker og konserveringsmiddel), tilsat fruktose, salt og modificeret tapiokastivelse. Farvestoffet E 150c (kaustisk sulfit-karamel) giver saucen dens mørke, blanke farve, mens smagsforstærkeren E 621, konserveringsmidlet E 211 og stabilisatoren E 415 holder saucen ensartet og holdbar.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 686 kJ/161 kcal, 0 gram fedt, 40 gram kulhydrat — hvoraf hele 39 gram er sukker — og 0 gram protein. Saltindholdet på 9,8 gram pr. 100 gram er meget højt, hvilket er typisk for sojabaserede saucer, hvor både sojasaucens eget saltindhold og den tilsatte salt lægger sig oven i hinanden. Det er et produkt, der bruges i små mængder ad gangen, ikke som en sauce, man øser rigeligt af.

Teriyakisaucen er tænkt som smagsgiver i asiatisk inspirerede retter — til stegt kød, i saucer og dressinger, eller i en nudel- eller risret med grøntsager, som producenten selv foreslår. Fordi indholdet af både sukker og salt er højt, er det en sauce, der bedst doseres med måde og suppleres med andre, mildere ingredienser i retten. Opbevares på køl efter åbning.