Teriyaki sauce

Teriyaki sauce fra Salling er en mørk, let tyktflydende sauce på 150 ml, hvis smag er bygget op om sukker, sojabønner og hvedemel. Ingredienslisten viser 25 % sojabønner, hvilket giver saucen en tydelig soyakarakter, mens sukker og modificeret majsstivelse sørger for den søde grundsmag og den glansfulde konsistens, der er kendetegnende for en teriyakisauce. Salt og konserveringsmidlet E202 runder sammensætningen af.

Næringsindholdet pr. 100 g ligger på 157 kcal, 38 g kulhydrater — hvoraf 35 g er sukker — 1,4 g protein og 5 g salt. Der er hverken fedt eller mættet fedt i saucen.

I det danske køkken bruges teriyaki typisk som glaze eller marinade til kød, fjerkræ og fisk, eller som smagsgiver i wokretter med grøntsager og nudler. Den kan også bruges som dressing eller dyppelse ved bordet. På grund af det høje sukkerindhold brænder saucen let ved høj varme, så den bør tilsættes mod slutningen af tilberedningen eller pensles på undervejs.

Flasken på 150 ml er en praktisk størrelse til et par måltider. Efter åbning opbevares saucen bedst på køl, så holder smagen og konsistensen sig bedst muligt.