Teriyaki marinade

Teriyaki Marinade fra Kikkoman er en færdigblandet marinade på 150 ml med en base af sojasauce, tilsat vin, sukker, eddike og krydderiekstrakter som løg og hvidløg. Den har en karakteristisk balance mellem salt og sødme, som er kendetegnende for teriyaki-stilen.

Næringsindholdet pr. 100 ml viser 99 kcal, 12 g kulhydrater, hvoraf 11 g er sukkerarter, 6,7 g protein og 10,2 g salt. Der er hverken fedt eller fibre i marinaden. Det høje salt- og sukkerindhold betyder, at den skal bruges i moderate mængder, men også at den trænger godt ind i kødet og giver en kraftig smag.

I det danske køkken er marinaden oplagt til kylling, svin, oksekød eller laks, der marineres i 30 minutter til et par timer og derefter steges eller grilles. Den kan også bruges som glasur penslet på undervejs, eller som smagsgiver i en wokret med grøntsager og nudler. Til en hurtig hverdagsret kan et par spiseskefulde vendes i kødet inden stegning.

Flasken på 150 ml er lukket med skruelåg og opbevares bedst køligt og mørkt, fx i køkkenskabet eller på køl efter åbning, så smagen holder sig frisk. Ryst flasken let inden brug, da ingredienserne kan bundfælde sig.