Teepølse

En pakke teepølse fra det sønderjyske pølsemageri Højer Pølser vejer 225 gram og koster 44,95 kr. hos Bilka, svarende til 199,78 kr. pr. kilo. På registreringstidspunktet er varen markeret som ikke tilgængelig i netbutikken. Til sammenligning sælger Højer Pølser også en finthakket leverpølse i nøjagtig samme størrelse, 225 gram, til 35,95 kr. — det giver 159,78 kr. pr. kilo, altså en del billigere end teepølsen. Forskellen ligger i råvaren: teepølse er lavet på både svine- og oksekød med en distinkt krydderiblanding, mens leverpølsen er en klassisk leverbaseret smørepølse.

Ingredienslisten viser 76 procent grisekød som hovedråvare, tilsat spæk, salt og krydderier, hvor Højers egen blanding med muskatblomme og rom er det, der adskiller teepølsen fra en almindelig leverpostej eller spegepølse. Røgaroma giver den karakteristiske røgede smag uden nødvendigvis at have gennemgået en fuld traditionel røgning, dextrose bidrager til farve og fermentering, og en starterkultur sikrer den rette syrning under produktionen. Antioxidanten E301 (natriumascorbat) og konserveringsmidlet E250 (natriumnitrit) er begge standard i forarbejdet pølseproduktion og er med til at sikre holdbarhed og den lyserøde farve, man forbinder med denne type pålæg.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.512 kJ/366 kcal, 34 gram fedt (heraf 12 gram mættet), 1 gram kulhydrat, 14 gram protein og 2,8 gram salt. Det høje fedtindhold er typisk for smørbare pølsetyper, hvor spækket er en central del af konsistensen — det er netop fedtet, der gør pølsen let at smøre ud på brødet uden at gå i stykker.

Teepølse er en smørbar pølse, tænkt til det klassiske danske rugbrød eller til franskbrød, og navnet stammer fra Sønderjylland, hvor pølsetraditionen har rødder tilbage flere generationer. Muskatblomme og rom i krydderiblandingen giver en varm, let sødlig undertone, der adskiller den fra andre smørepølser på markedet, og gør den til et naturligt valg i madpakken eller på det tunge frokostbord med flere typer pålæg.

Som med andre kølevarer af denne type bør pakken opbevares på køl og bruges inden for kort tid, når den først er åbnet — datoen på pakken gælder den uåbnede vare.

Teepølse hører hjemme i Bilkas køleafdeling under pølser, bacon og toppings, i underkategorien pølser med svinekød, sammen med en række andre smørepølser og spegepølser fra danske producenter. At varen aktuelt er markeret som ikke tilgængelig i netbutikken, betyder, at den enten er midlertidigt udsolgt eller ikke leveret til lageret på registreringstidspunktet — det er værd at tjekke igen senere, hvis teepølse fra netop Højer Pølser er et fast indkøb. Prisen på 44,95 kr., svarende til 199,78 kr. pr. kilo, er den seneste registrerede pris hos Bilka og kan have ændret sig, når varen igen bliver tilgængelig — hold øje med prishistorikken her på siden for at følge udviklingen.