Salatost i tern m. hvidløg og persille 39% fedt

Bakken på 100 gram koster 12,50 kr. hos Bilka, svarende til 125,00 kr. pr. kilo. Det andet osteprodukt i dette udtræk, en fransk Brie på 125 gram, koster til sammenligning 135,60 kr. pr. kilo — to forskellige ostetyper, men kiloprisen viser, at denne marinerede salatost ligger lidt under briens kilopris.

Ingredienslisten viser en ost på 60 %, lavet af pasteuriseret mælk, salt, mikrobiel osteløbe og mælkesyrekultur — altså en fastere, hvid saltost i fetastil, ikke en blødmodnet ost. Den er marineret i rapsolie (28,5 %) tilsat hvidløg (10 %, med konserveringsmidlerne E 202 og E 211), hvidløgspulver og persille. Marineringen betyder, at olien er en del af produktet, ikke bare emballage — bakken indeholder altså både ost og olie, og det er værd at have med, når prisen sammenlignes med rene ostestykker uden marinade.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1679 kJ/407 kcal, 39 gram fedt (heraf 9,1 gram mættet), 2,9 gram kulhydrat, 9,9 gram protein og 2,3 gram salt. Det høje kalorietal skyldes kombinationen af en fed ost (39 % fedt i selve osten) og den tilsatte rapsolie i marinaden — sammenlignet med en ren ost uden olie vejer marinaden altså med i både pris og kalorietal.

Salatost i tern med hvidløg og persille er lavet til at gå direkte i salaten eller på tapasbordet: ternene kan strøs over en grøn salat, sættes frem som en del af en mezze-anretning, eller spises for sig selv med lidt brød til at samle olien op. Fordi osten allerede er marineret og krydret, kræver den ingen yderligere tilberedning — det er en færdigret i den forstand, at smagen er sat, før bakken åbnes.

Opbevares den på køl, som al frisk ost, og bør bruges inden for kort tid efter åbning, da den marinerede overflade ikke har samme holdbarhed som en vakuumpakket, umarineret ost. Kiloprisen på 125,00 kr. er, hvad denne bakke koster i dag; om den plejer at ligge højere eller lavere, er noget prishistorikken på denne side kan vise mere præcist end en enkelt registrering.