Tarteletter

Pakken med tarteletter fra Salling indeholder 225 gram — 10 håndpakkede tarteletter — og koster 16,95 kr. hos Bilka, svarende til 75,33 kr. pr. kilo. Det er normalprisen — der er ingen kampagne på varen i skrivende stund.

Tarteletterne er lavet af butterdej, der ifølge varebeskrivelsen foldes og rulles i mere end 100 lag, før de formes og bages — det er den lagvise foldeteknik, der giver butterdej dens karakteristiske, sprøde og luftige struktur, når den bages. Ingredienslisten viser da også en klassisk butterdejssammensætning: hvedemel, margarine (palmeolie, vand, rapsolie, salt og emulgatorerne E 471 og E 475, smøraroma), yderligere vand og salt, samt melbehandlingsmidlerne E 300 og E 920.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 2326 kJ svarende til 558 kcal, 35 gram fedt (heraf 15 gram mættede fedtsyrer), 52 gram kulhydrat — heraf 1,7 gram sukkerarter — 8 gram protein og 0,75 gram salt. Det er et markant kalorie- og fedtrigt produkt, hvilket ikke er overraskende for butterdej: de mange lag af dej og margarine, der giver den sprøde struktur, er samtidig det, der driver fedtindholdet op til 35 gram pr. 100 gram, hvoraf 15 gram er mættet fedt.

Tarteletterne er en klassisk dansk frokostret, typisk fyldt med høns i asparges eller kødboller i grønærter — begge fyld, der historisk hører til den danske frokostbordstradition. Opvarmning sker i ovnen med bunden opad ved 200 grader i 4-6 minutter, til tarteletterne er gyldne og sprøde igen — det er en vigtig detalje, da tarteletskallen let bliver blød, hvis den ikke varmes tilstrækkeligt eller opbevares forkert efter køb.

Med 10 tarteletter i pakken og en kilopris på 75,33 kr. er formatet tænkt til en hel frokost for flere personer eller en mindre forsamling, hvor tarteletterne kan serveres som en samlet ret snarere end enkeltvis.