Mazarintærte

Tærten på 275 gram koster 16,51 kr. hos Bilka, svarende til 60,04 kr. pr. kilo. Mazarintærten er fra Sallings eget mærke og er en af de mest klassiske danske kagetyper — en mandelfyldt kage med et tyndt lag kakaoovertræk, opkaldt efter den italiensk-franske kardinal Mazarin, selvom kagen i sin nuværende form primært er en dansk konditorklassiker.

Varedeklarationen viser sukker og vegetabilske olier (palme og raps) som de to største poster, dertil hvedemel, æg, glukose-fruktosesirup, stivelse (hvede og majs), helt hærdet palmeolie, emulgatorerne E471, E475 og E322, det fugtighedsbevarende middel E422, fedtfattigt kakaopulver, salt, vaniljearoma, mandelaroma, konserveringsmidlet E202, hævemidlerne E450 og E500 samt surhedsregulatoren E330. Pakken advarer om, at den kan indeholde spor af hasselnødder, mandler og mælk — sidstnævnte trods mandelsmagen, som her kommer fra aroma frem for hele mandler, hvilket er værd at bemærke for den, der leder efter en tærte med rigtige mandler i dejen.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1907 kJ/456 kcal, 24 gram fedt (heraf 11 gram mættede fedtsyrer), 56 gram kulhydrat (heraf 38 gram sukkerarter), 3,8 gram protein og 0,5 gram salt. Sukkerindholdet på 38 gram pr. 100 gram er højt, selv for en kage, og afspejler den søde, tunge karakter, som mazarintærte er kendt for — det er en energitæt dessertkage, ikke en let eftermiddagssnack.

Mazarintærte hører traditionelt til på kagebordet ved fødselsdage og andre lejligheder, men fungerer også som en hurtig dessert lige fra pakken. Klassisk pyntes den med flødeskum og friske bær som blåbær eller jordbær, hvor bærrenes syrlighed skærer godt igennem kagens sødme og tunge konsistens. Den kan også serveres helt uden pynt til kaffen, hvor den mandelagtige smag og kakaoovertrækket står alene.

Tærten opbevares bedst tørt og ved stuetemperatur eller på køl, afhængigt af holdbarhedens angivelse på pakken, og bør spises inden for kort tid efter åbning for den bedste konsistens. Prisen på 16,51 kr. er hyldeprisen i dag; RadarSuper viser, om den ændrer sig i de kommende uger.