Tarteletter glutenfri

Pakken koster 23,95 kr. hos Bilka, svarende til 171,07 kr. pr. kilo — den almindelige hyldepris, uden tilbud i denne prisregistrering. Tarteletterne fra Dagmar er sprøde skåle bagt uden hvede, tænkt som en glutenfri erstatning for den klassiske tartelet.

I stedet for hvedemel er skålene lavet på rismel og majsstivelse, tilsat en margarine af vegetabilsk olie (palme og raps) samt loppefrøskaller — en ingrediens, der ofte bruges i glutenfrit bagværk til at give struktur og binding, som glutenet ellers ville stå for. Margarinen indeholder desuden emulgatorerne E 322 og E 471 samt det surhedsregulerende middel E 330, alle almindelige i færdige bagværksprodukter.

Sammenlignet med Rugkiks m. solsikkekerner og sesamfrø fra Nykers, som findes i samme overordnede brødkategori hos Bilka, er tarteletterne den billigere vare pr. kilo: 171,07 kr. mod 184,75 kr. — omend de to produkter er meget forskellige i brug, den ene er en skål til fyld, den anden et knækbrød.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.922 kJ/460 kcal, 24,78 gram fedt (heraf 6,33 gram mættet), 48 gram kulhydrat (heraf kun 0,95 gram sukker), 7,1 gram kostfibre, 7,81 gram protein og 0,92 gram salt. Det relativt høje fedtindhold kommer primært fra margarinen i dejen, som samtidig er det, der giver skålene deres sprøde struktur.

Tarteletter er en klassisk dansk frokost- og festret: fyld med høns i asparges er den mest kendte udgave, men skålene kan lige så vel bruges til en vegetarisk fyldning med svampe og porrer. Varm dem i ovnen ved lav varme et par minutter eller i en brødrister, lige inden servering, så de er varme og sprøde, når fyldet lægges i. Da tarteletterne er glutenfrie, er de et sikkert valg ved cøliaki, men tjek altid den øvrige deklaration for andre allergener ved alvorlig allergi.