Tarteletter

Posen koster 11,00 kr. hos Bilka for 120 gram, svarende til 91,67 kr. pr. kilo.

Ifølge varedeklarationen består skallerne af hvedemel, margarine (lavet på palme- og rapsolie, vand, salt og emulgatorerne E322, E471 og E475, med smøraroma og det surhedsregulerende middel E330), samt vand, salt og to melbehandlingsmidler, E300 (ascorbinsyre, C-vitamin) og E920 (cystein), der bruges til at give dejen den rette elasticitet under bagningen af de sprøde skaller.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 2.100 kJ/500 kcal, 26 gram fedt (heraf 11 gram mættede fedtsyrer), 56 gram kulhydrat (heraf 2,3 gram sukkerarter), 8,8 gram protein og 0,88 gram salt.

Tarteletter er en dansk klassiker, hvor den mest udbredte fyldning er "høns i asparges" — en cremet sammenkogt ret af hønsekød, hvide asparges og champignon i en flødesovs, som fyldes i de sprøde skaller lige inden servering. Skallerne fungerer også med et vegetarisk fyld eller enhver anden varm eller kold fyldning efter smag, men det er kombinationen med høns i asparges, der har gjort tarteletter til fast inventar ved danske frokoster og selskaber.

Skallerne varmes typisk et par minutter i ovnen eller på en brødrister, lige inden de fyldes, så de er sprøde og varme, når fyldet kommer i. Fordi de er skrøbelige og følsomme over for fugt, bør posen opbevares tørt og lukket tæt, og skallerne bør ikke fyldes, før de skal serveres — står de fyldte for længe, bliver de bløde af fugten fra fyldet.