Tarteletfyld m. hønsekød og asparges

Bakken på 350 gram koster 29,07 kr. hos Bilka, svarende til 83,06 kr. pr. kilo. Det er et færdiglavet tarteletfyld med hønsekød og asparges fra Bilkas eget mærke Salling — en klassisk, cremet fyldning, der kun skal varmes op, før den kan hældes i tarteletskaller.

Ingredienslisten viser vand som base, 23 % kogt hønsekød, 12 % piskefløde, 9 % asparges, aspargeslage (vand, salt og det surhedsregulerende middel E330), majsstivelse til konsistensen, hvedemel, gærekstrakt og aspargesekstrakt for smag, samt salt og peber. Fyldet indeholder altså både hvedemel og fløde og er dermed hverken glutenfrit eller egnet for folk med mælkeallergi.

Tarteletter med hønsekød og asparges er en fast del af det danske frokost- og festbord — særligt til jul, konfirmationer og andre familiesammenkomster, hvor de sprøde butterdejsskaller med den varme, cremede fyldning er en genkendelig klassiker, der går på tværs af generationer.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 417 kJ/100 kcal, 5,1 gram fedt, heraf 3,1 gram mættede fedtsyrer, 6 gram kulhydrat, heraf 0,5 gram sukkerarter, 7,5 gram protein og 0,8 gram salt. Fedtindholdet, hvoraf en stor del er mættet, stammer primært fra piskefløden, som samtidig er det, der giver fyldet sin cremede, samlende konsistens.

Fyldet varmes typisk op i en gryde ved svag varme under omrøring eller i mikrobølgeovnen, til det er jævnt varmt igennem, og hældes derefter i forvarmede tarteletskaller lige inden servering — venter man for længe, bliver skallerne bløde af fugten fra fyldet. Overskydende fyld kan også bruges som en hurtig sauce til kylling eller fisk, eller som fyld i en butterdejstærte.

Som frostvare skal bakken opbevares ved -18 °C eller koldere og bruges eller optøs efter anvisningen på emballagen. En åbnet bakke bør dækkes til og opbevares på køl, hvis resten ikke skal bruges med det samme. Prisen på 83,06 kr. pr. kilo er hyldeprisen ved seneste registrering; der er ikke registreret nogen kampagne på varen i skrivende stund.