Tartarsauce

Bakken på 130 gram koster 24,25 kr. hos Bilka, svarende til 186,54 kr. pr. kilo. Prisen på selve bakken er identisk med Sallings tomatbruschetta i samme udtræk, som også koster 24,25 kr. — men fordi bruschettabakken vejer mere, 150 gram, lander dens kilopris lavere, på 161,67 kr. Samme hyldepris, forskellig kilopris, fordi nettovægten er forskellig.

Ifølge varedeklarationen er saucen bygget op om 38 procent syrnet mælk (vand, skummetmælkspulver, gelatine fra okse og mælkesyrekultur) og 35 procent mayonnaise (rapsolie, pasteuriserede æggeblommer, eddike, salt og stabilisatorer), tilsat tørrede løg, cornichoner, kapers, sukker, persille, hakket purløg, modificeret majsstivelse, citronsaft fra koncentrat, salt, dild, fiskesauce (ansjosekstrakt, salt, sukker), Dijonsennep og konserveringsmidlet E202. Det er en lang liste, men den afspejler en klassisk tartarsauce-opskrift, hvor syltede grøntsager, kapers og en anelse fiskesauce giver den syrlige, salte smag, der er kendetegnende for saucen.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1221 kJ / 292 kcal, 30 gram fedt, heraf kun 2,8 gram mættede fedtsyrer, 5,7 gram kulhydrat og 1,7 gram protein. Det lave indhold af mættet fedt i forhold til det samlede fedtindhold hænger igen sammen med, at rapsolie i mayonnaisen fylder mere end mættede fedtkilder som smør eller fløde.

Tartarsauce er den klassiske ledsager til fiskefilet og rejer, men fungerer lige så vel som dip til grøntsager eller chips, eller som en ekstra smagsgiver i en sandwich eller burger. Opbevar bakken køligt og brug den inden for kort tid efter åbning.

Ligesom bruschettaen fra samme mærke hører tartarsaucen under »Tilbehør og færdigretter, Tapas« hos Bilka. De to produkter ligger derfor fysisk tæt på hinanden i butikkens kølediske, hvilket gør det let at sammenligne kiloprisen direkte på hylden, hvis man alligevel skal vælge mellem dem.