Tacosauce stærk

Flasken på 230 gram koster 16,50 kr. hos Bilka, svarende til 71,74 kr. pr. kilo. Det er en stærk mexicansk-inspireret sauce fra Old El Paso, hvor knuste tomater (46 %) og tomatpuré udgør basen sammen med løg, tørret jalapeño, chiliekstrakt og en syrneregulering af citronsyre. Det er den fulde tomatbase, ikke en fortyndet variant, der giver saucen både krop og styrke — modificeret majsstivelse sørger for konsistensen, så saucen hænger fast på maden i stedet for at løbe af.

Sammenlignet med Santa Marias milde tacosauce i samme udtræk, hvor 350 gram koster 30,00 kr. og giver 85,71 kr. pr. kilo, ligger Old El Pasos stærke variant faktisk lavere i kilopris — 71,74 kr. mod 85,71 kr. Det er en aritmetisk sammenligning mellem to konkrete tacosaucer i dette udtræk, ikke en påstand om hele Bilkas saucesortiment, men den viser, at styrkegrad og kilopris ikke nødvendigvis følges ad mærkerne imellem — en stærkere sauce er altså ikke automatisk dyrere pr. kilo end en mildere.

Saucen er tænkt som topping snarere end som gryderetsbase: den skal hældes over den samlede taco, tortilla eller nachos-ret, efter fyldet er tilberedt, og den kan også bruges som en hurtig smagsgiver i en hjemmelavet salsa eller pizza. Fordi den allerede er stærk i sig selv, er det en fordel at smage sig frem, første gang den bruges sammen med anden chili i en ret — de to styrker lægger sig oveni hinanden, og resultatet kan blive kraftigere, end man forventer. Flasken opbevares køligt efter åbning, som de fleste tomatbaserede saucer uden industriel konservering ud over de naturlige syrer, og holder sig bedst, hvis låget lukkes tæt mellem brug og resten af flasken ikke står fremme ved stuetemperatur i længere tid.

Saucen sælges under Bilkas kategori for mad fra den mexicanske del af verdenskøkkenet, sammen med salsaer, tortillaer og andre tilbehørsprodukter til tacoaftenen. Flasken er ikke pantbelagt, så den kan bortskaffes som almindeligt glas- eller plastemballage-affald, afhængigt af flaskens materiale, når den er tom.