Taco krydderiblanding

Posen på 24 gram koster 11,04 kr. hos Bilka, svarende til 460,00 kr. pr. kilo. Som med andre krydderiblandinger er kiloprisen høj, fordi produktet er tænkt til at bruges i små doser — ikke som en hovedingrediens, men som smagsgiver til en hel ret.

Krydderiblandingen er tænkt til tacofyld og anden mexikansk-inspireret mad og består ifølge varebeskrivelsen blandt andet af paprika, salt, hvidløg, rosmarin og ingefær. Ingredienslisten uddyber sammensætningen: paprika (43 %), salt, hvidløg (12 %), løg, ingefær, spidskommen (4 %), sort peber, rosmarin, sennepsfrø, selleri og koriander. Med paprika som den klart dominerende ingrediens ved 43 % er blandingen mildere og mere paprikapræget end mange andre tacokrydderier, hvor chili ofte er hovedingrediensen.

Det er værd at bemærke saltindholdet: næringsdeklarationen angiver 18,6 gram salt pr. 100 gram, hvilket er meget for et krydderi — men igen skal det ses i forhold til, at kun en lille mængde bruges pr. ret. En hel pose på 24 gram indeholder til sammenligning omkring 4,5 gram salt i alt.

Næringsindholdet pr. 100 gram er i øvrigt 1140 kJ/270 kcal, 8,3 gram fedt (heraf 1,9 gram mættede fedtsyrer), 27 gram kulhydrat (heraf 5,8 gram sukkerarter) og 11 gram protein. Krydderiblandingen indeholder sennepsfrø og selleri, som begge er blandt de fødevarer, der skal mærkes som allergener efter EU-reglerne, selv i så små mængder som her.

Til brug anbefaler varebeskrivelsen krydderiet i tacofyld med kød eller grøntsager, serveret med sprøde tacoskaller, friske grøntsager og en intens salsa eller guacamole. Blandingen kan også bruges bredere til at give paprikapræget, let krydret smag til andre retter — for eksempel drysset over grøntsager før ovnstegning eller rørt i en marinade.

Med kun 24 gram i posen er det en mængde, der typisk rækker til flere måltider, afhængigt af hvor kraftigt du krydrer. Opbevar posen tørt og lufttæt, så krydderierne ikke mister deres aroma eller trækker fugt fra luften.

En krydderiblanding som denne adskiller sig fra at blande krydderierne selv derhjemme ved, at forholdet mellem de enkelte ingredienser allerede er fastlagt — praktisk, hvis man ikke selv har alle krydderierne stående, men mindre fleksibelt, hvis man foretrækker at justere styrken af for eksempel hvidløg eller peber individuelt. Sammenlignet med at købe paprika, spidskommen, hvidløg og de øvrige ingredienser hver for sig vil en færdigblandet pose typisk være dyrere pr. kilo krydderi, men til gengæld spares tiden ved at måle og blande selv — en afvejning, der gælder for stort set alle færdige krydderiblandinger.