Persille

Bundtet koster 10,00 kr. hos Bilka, og da persille sælges pr. stk. og ikke efter vægt, er 10,00 kr. både prisen for bundtet og den pris, Bilka opgiver pr. enhed — der findes ingen kilopris at oplyse for denne vare, fordi den ikke prisfastsættes efter vægt i dette udtræk.

Persillen er dansk, ifølge oprindelseslandet i varens data, og det er kruspersille — den krøllede sort med et fast, karakteristisk blad, frem for den glatbladede italienske persille. Ifølge varebeskrivelsen har kruspersille en intens smag med umami-toner, et let metallisk islæt og skarpe noter, der minder om gulerodstop og persillerod. Duften beskrives som sød, krydret og karakteristisk, med et strejf af svamp og frisk, skåret græs.

Anvendelsesmulighederne er brede: kruspersille kan bruges i sammenkogte retter, til fisk, i salater, i sovs, i kryddersmør og i pesto. Den kan også fungere som smagsgiver i en helstegt kylling — kyllingen renses for indmad og fyldes med kruspersille, inden den steges i gryde, ovn eller på grillen, hvilket giver urten mulighed for at afgive smag til kødet indefra under tilberedningen.

Opbevaring er enkel: afskåret kruspersille holder sig bedst på køl, hvor bladene og smagen bevares friske længst. Da der ikke er oplyst ingredienser eller næringsindhold for denne vare — hvilket er normalt for friske krydderurter uden emballeret varedeklaration — er beskrivelsen her baseret på Bilkas egen varebeskrivelse af produktet.

Som frisk krydderurt er persille en af de billigere måder at løfte en ret på uden at skulle investere i en hel portion af en dyrere hovedingrediens — men det er en vurdering af anvendelse, ikke en prissammenligning, da der ikke findes andre krydderurter med sammenlignelig prisdata i dette udtræk.

10,00 kr. pr. bundt er hyldeprisen i dette udtræk. Fordi persille sælges pr. stk. og ikke efter vægt, er det netop denne enkeltpris, der er værd at følge over tid — om 10,00 kr. er det stabile niveau for et bundt persille hos Bilka, eller om det svinger med sæson og udbud, er noget, prishistorikken her på siden kan vise på en måde, en varebeskrivelse ikke kan.