Purløg

Potten koster 10,00 kr. hos Bilka. Der er tale om en stykpris — purløg fra Rosborg Krydderurter sælges ikke efter vægt i denne linje, så det er de 10,00 kr. pr. potte, der er det relevante tal at sammenligne med andre krydderurtepotter, ikke en kilopris.

Der følger ingen ingrediensliste eller næringsdeklaration med varen — det er en levende plante, ikke en forarbejdet fødevare, og Bilka oplyser derfor ikke E-numre eller en tabel pr. 100 gram for den. Det, der til gengæld er oplyst, er oprindelsen: Danmark.

Purløg smager skarpt med et strejf af løg og sennep og lidt umami, og dufter friskt og let krydret med en svag sødme. Det er en af de mest brugte krydderurter i det danske køkken: som drys over æggekage, røget makrel og anden fisk, i kartoffelsalat, på smørrebrød eller i en sandwich. Purløget skal snittes lige før brug — det tåler ikke varme og mister smag og farve, hvis det koges med i en varm ret.

Holdbarheden afhænger af, om purløget bruges som en levende potteplante eller som afskårne stængler. En potte med rødder kan stå ved stuetemperatur og klippes af løbende, mens allerede afskåret purløg bør lægges på køl og bruges inden for 2-3 dage, før stænglerne bliver slappe.

Da purløg er en fersk vare uden holdbarhedsdato på flere uger, er det en fordel at planlægge brugen, når potten købes — enten ved at klippe løbende fra en levende plante, eller ved at bruge det afskårne purløg hurtigt i de retter, hvor den friske, skarpe smag gør størst forskel.