Dipmix m. dild

Posen med dip-mix vejer 14 gram og koster 11,95 kr. hos Bilka, hvilket i sig selv lyder som en beskeden pris — men fordi posen er så lille, svarer det til 853,57 kr. pr. kilo for selve pulveret. Det tal skal dog læses med det rette forbehold: dette er en tilberedningsblanding, ikke den færdige dip. Når pulveret opblandes med 1,5 dl cremefraiche, skyr eller et andet syrnet mælkeprodukt, bliver kiloprisen på den færdige dip en helt anden og langt lavere størrelse, fordi vægten af mælkeproduktet udgør langt størstedelen af den færdige portion. Kiloprisen på selve pulveret er altså reel, men den fortæller ikke historien om, hvad dippen som helhed koster at lave.

Varedeklarationen viser en blanding bygget op omkring maltodekstrin fra kartoffel og majs samt mælkesukker — sidstnævnte gør produktet uegnet for folk med mælkeallergi, ikke kun laktoseintolerans, da mælkesukker (laktose) i sig selv er markeret som et mælkeallergen på dansk deklaration. Dertil kommer modificeret kartoffelstivelse, sukker, salt, 3 % dild og 2 % løgpulver, smagsforstærkeren E621 (mononatriumglutamat), gærekstrakt, dildekstrakt og aroma. Det er en klassisk opskrift for et pulverbaseret dip-mix: stivelse og maltodekstrin binder og giver krop, mens dild, løg og glutamat leverer smagen.

Næringsindholdet pr. 100 gram pulver er: 1495 kJ svarende til 349 kcal, 0,8 gram fedt, heraf 0,1 gram mættede fedtsyrer, 83 gram kulhydrat, heraf 21 gram sukkerarter, 1,2 gram kostfibre, 2,2 gram protein og 6,8 gram salt. Saltindholdet på 6,8 gram pr. 100 gram er højt, men skal holdes op imod, at der reelt kun bruges nogle få gram pulver pr. portion dip — det er ikke en mængde, man spiser af i store håndfulde, men et krydderi opløst i en langt større mængde mælkeprodukt.

Brugsanvisningen er enkel: bland posens indhold med 1,5 dl cremefraiche, skyr eller et andet syrnet mælkeprodukt, og lad gerne dippen trække et kvarters tid i køleskabet, så dild og løg får lov at afgive smag til basen. Resultatet er en mild, syrlig dip med tydelig dildkarakter, som passer godt til chips, kartoffelchips i grove skiver eller et råkostfad med gulerod, agurk og peberfrugt. Fordi selve pulveret vejer så lidt, fylder posen ikke meget i skabet, og holdbarheden på et tørt pulver er typisk lang — hold øje med datomærkningen på pakken for den præcise dato. Prisen på 11,95 kr. er den registrerede pris i skrivende stund, uden kampagne at tage stilling til.