Mayonnaise m. ristet hvidløg

Flasken på 250 ml koster 39,95 kr. hos Bilka, svarende til 159,80 kr. pr. liter. Det er den pris, der batter, når saucen skal sammenlignes med andre dressinger og dip i køledisken — literprisen, ikke flaskeprisen, for flasker findes i mange størrelser. Der er ingen kampagne på varen i dette udtræk: 39,95 kr. er den almindelige hyldepris, ikke en tilbudspris.

El Taco Truck kalder produktet Roasted Garlic Mayo, og varedeklarationen bekræfter navnet: rapsolie og vand som base, eddike, 4,1 % hvidløg, salt, løgkoncentrat (1,4 %), sukker og solsikkeolie. Hvidløgsandelen er markant højere end i en almindelig hvidløgsdressing, hvilket forklarer den kraftige smag, produktbeskrivelsen lover. Holdbarheden sikres af konserveringsmidlerne E202 (kaliumsorbat) og E211 (natriumbenzoat), mens E415, E1442 og E1450 er fortykningsmidler, der giver saucen sin cremede konsistens, og E392 er en antioxidant, der holder olien frisk. E330 (citronsyre) regulerer surhedsgraden.

Næringsindholdet pr. 100 gram er typisk for en fed mayonnaisebaseret sauce: 2.100 kJ/500 kcal, 54 gram fedt, heraf 3,8 gram mættet, 4,8 gram kulhydrat, 1,7 gram sukker, 0,7 gram protein og 1,6 gram salt. Det er olien, der bærer både konsistens og smag her — en typisk profil for kold mayonnaisebaseret dressing, ikke noget særligt for netop denne udgave.

Saucen hører hjemme i køledisken og er tænkt som en færdig dip: til pommes frites, som topping på tacos eller som dressing i en sandwich, sådan som El Taco Truck selv beskriver den. Den syrlige bund af eddike og citronsyre balancerer hvidløgets styrke, så saucen ikke bliver ensidigt skarp.

Der findes ingen anden mayo- eller dressingvariant med samme måleenhed i dette udtræk af Bilkas sortiment, så literprisen på 159,80 kr. står alene her uden en direkte sammenligning — men det er præcis det tal, du skal holde op mod andre dips og dressinger, næste gang du står i køledisken og skal vælge mellem flasker af forskellig størrelse.