Taco krydderiblanding

Posen på 25 gram koster 12,95 kr. hos Bilka, svarende til 518,00 kr. pr. kilo. Broken Taco er et dansk mærke, og krydderiblandingen hører til i kategorien Mexikansk mad sammen med salsa guacamole fra Herdez (146,88 kr. pr. kilo) i dette udtræk — men de to produkter er så forskellige i type, en tør krydderiblanding over for en våd sauce, at kiloprisen ikke kan sammenlignes direkte mellem dem.

Ingredienslisten er osteopulver (indeholder mælk), salt, krydderier (løg, peber, chili, hvidløg, gurkemeje), urter (persille, dild), limejuicepulver og aroma (indeholder mælk). Mælk optræder to gange i deklarationen — i ostepulveret og i aromaen — og gør blandingen klart mælkeholdig. Næringsindholdet pr. 100 gram er 1429 kJ/341 kcal, 7,8 g fedt, 55 g kulhydrat, 45 g sukkerarter, 11 g protein og 18,5 g salt. Både sukker- og saltindholdet er højt, men skal ses i lyset af, at en hel pose på 25 gram typisk krydrer en hel portion kød eller bønner til flere personer — det reelle indtag pr. person er langt under de 45 gram sukker, tallet pr. 100 gram antyder.

Broken Taco markedsfører blandingen som en genvej til autentisk tacosmag: den bruges til at krydre kød, bønner eller grøntsager, med chili, paprika og andre nøje udvalgte krydderier som base. Blandingen tilsættes ingredienserne og simrer med, så smagene trækker ind, og passer både til hverdagsmiddage og festlige anledninger.

Ostepulveret som base for smagen er værd at bemærke — det er en anden tilgang end de rene urte- og krydderiblandinger uden mælkeprodukter, som man ellers finder i mange tacokrydderier.

Posen er en tør vare og holder sig længe i en lukket pose eller beholder, opbevaret køligt og tørt. Fordi blandingen allerede indeholder salt, kan det være en god idé at undlade ekstra salt i selve kødet eller bønnerne, indtil man har smagt den færdige ret til — ellers risikerer man et for salt resultat, når krydderiblandingens eget saltindhold lægges oveni.