Syltede stegte rødbeder

Glasset på 510 gram koster 9,95 kr. hos Bilka, svarende til 19,51 kr. pr. kilo. Det er syltede, stegte rødbeder — en tilbehørsklassiker, der adskiller sig fra almindelige syltede rødbeder ved, at rødbederne er stegt, inden de lægges i lage, hvilket giver en lidt dybere, mere karamelliseret smag end den rå, syltede udgave.

Ingredienslisten er: rødbeder (66 %), vand, sukker, eddike, fortykningsmidlet acetyleret distivelsesadipat, salt, rapsolie og sort peber. Med 66 % rødbeder er det hovedingrediensen der dominerer glasset, mens sukker og eddike står for den syrlig-søde lage, rødbederne ligger i.

Næringsindholdet pr. 100 gram er ifølge varedeklarationen: 339 kJ / 80 kcal, 0,7 gram fedt (heraf 0,1 gram mættede fedtsyrer), 16 gram kulhydrat (heraf 16 gram sukkerarter), 14 gram protein og 0,75 gram salt. Proteinindholdet på 14 gram pr. 100 gram er usædvanligt højt for en grøntsag i lage, men det er det tal, netbutikkens varedeklaration oplyser — hverken rødbeder eller de øvrige ingredienser i listen er normalt en betydelig proteinkilde, så tallet bør læses som netbutikkens egen oplysning, ikke som en garanti fra RadarSuper.

Rødbederne bruges klassisk som tilbehør til smørrebrød, flæskesteg eller andre kødretter, hvor den søde, syrlige smag balancerer det fede kød. De kan også skæres i skiver og bruges i en salat med feta og valnødder, eller varmes let op som en del af en varm anretning. Et åbnet glas opbevares på køl, hvor rødbederne holder sig, så længe de forbliver dækket af lagen; brug altid en ren ske eller gaffel. Prisen på 9,95 kr. er den almindelige hyldepris i skrivende stund.