Sweet chilimayonaise

Flasken på 250 milliliter koster 18,00 kr. hos Bilka lige nu, ned fra normalprisen 32,95 kr. — det bringer literprisen fra 131,80 kr. til 72,00 kr. pr. liter, så længe tilbuddet varer. Begge priser fremgår samtidig af netbutikken.

Det er en cremet mayonnaise med sød og let krydret chilismag fra Santa Maria. Ingredienslisten starter med rapsolie og vand som base, tilsat sukker, eddike, knust chilipeber (3,3 %), æggeblommepulver, salt, hvidløg (1,5 %) og ingefær (1,3 %), fortykket med modificeret majsstivelse, xanthangummi og guargummi, og konserveret med kaliumsorbat, natriumbenzoat og mælkesyre. Æggeblommepulveret betyder, at saucen ikke er vegansk.

Pr. 100 gram indeholder saucen 1.882 kJ/449 kcal, 44 gram fedt (heraf kun 3,3 gram mættet — forholdsvis lavt for en mayonnaisebaseret sauce, fordi den er lavet på rapsolie), 11 gram kulhydrat (heraf 9,1 gram sukkerarter, fra den tilsatte sukker) og 1,6 gram salt.

Santa Maria er ikke det eneste sted, mærket dukker op i denne optælling — samme mærke står også bag en karryblanding, der koster 792,65 kr. pr. kilo. De to varer er ikke prissammenlignelige, for de er vidt forskellige produkttyper målt i hver sin enhed — en tør krydderiblanding pr. kilo mod en våd sauce pr. liter — men sammenfaldet viser, at mærket dækker både krydderi- og saucehylden i samme netbutik.

Saucen bruges som dip til snacks, som smørelse i en sandwich eller som topping på en burger, ifølge varebeskrivelsen — et lag tilsættes retten for en sød og let krydret smag. Opbevar flasken i køleskabet efter åbning, som med andre mayonnaisebaserede saucer, og brug den inden for den periode, der er angivet på etiketten, da æg og olie er følsomme over for temperaturudsving. Er tilbuddet slut, er det normalprisen 32,95 kr., der gælder igen.

Kombinationen af mayonnaise og sweet chili er en tex-mex-inspireret sauce, der fungerer som en genvej til en dip, man ellers selv skulle blande af færdig mayonnaise og en separat sweet chili-sauce. Ingefær (1,3 %) er en mindre almindelig tilsætning i denne type sauce sammenlignet med hvidløg alene, og er med til at give en lidt skarpere, mere kompleks smag end en ren sød-chili-mayonnaise.